佐藤錦の商品紹介

果樹の宝石と呼ばれているさくらんぼ。
全国のデパート等で売られている
高級さくらんぼのほとんどがこの佐藤錦です。
初夏の太陽を浴びて真っ赤に色付いた佐藤錦は
とても甘く、水分をたっぷり含んで弾けそうなほどです。

さくらんぼは数ある果樹の中でも
値段が高いというイメージがあります。
実際農家にお邪魔して、その作業風景を
見せていただくとその理由もわかります。

作業はまだ雪が残る早春から始まり、
収穫のあとも雪がちらつく時期まで続きます。
さくらんぼは非常にデリケートな果物ですので
一年中細心の注意を払わないといけないのです
ご提供する商品は当然
天然で着色は一切しておりません。
反射板を使い邪魔な葉を取り除き全体的に
色をつけるように努力しております。
しかし、着色ではありませんので全てが完全に
真っ赤にはなりません。
自然の色ですので多少のムラも生じます。

現在予約販売を受付中です。
さくらんぼの時期は短く10日ほどですべてが終わってしまいます。
６月中旬～下旬発送の予定となっております。
気候に影響されますので収穫近くになったらご連絡いたします。

▲布施さんの佐藤錦
（秀撰Ｌ～２Ｌサイズ５００g×２）
４，４００円（税込み・送料別）

【　2020年度開始！　】


2007/6/15

いよいよ佐藤錦の収穫が近くなってきました。

本当に天候によって違うので何ともいえない部分もありますが
今のところ収穫は６月２３日くらいからだそうです。
※毎日少し違うので本当にずれるんです。

実は（他の農作物もそうですが）佐藤錦は初出荷が一番高価で取引されます。
例え美味しくなくても！

ひどい農家は市場に出す時に上のほうだけ赤い秀のさくらんぼを入れ
下にはまだ青いさくらんぼを入れる所もあります。

　酷いですよね！

もちろんそんな農家はわかり次第取引中止となって市場に番号が張り出されます。
※農家ごとに販売するに番号があります。

市場での取引ですが各農家が収穫して箱に入れたものを夕方に持って行きます。
そして朝一凄く早い時間にセリが行われ山形であればスーパーやそのまま
大都市に運ばれます。

ですので、山形に住んでいない人は早くても収穫して２日後に店頭に並んだものしか
食べることが出来ないのです！！

フロム農家では既にお客様に購入してもらっているので安心し良いものを提供できます。
市場の価格を気にしないで美味しくなったものを収穫し当日配送します。

なので微妙にずれるんです・・・・・・


さて、話はずれましたが今の状況報告です。

既にさくらんぼは実の形は出来ていますが
赤くする為に木の下に反射シートを置いています。
銀色のシートですが上からと下からで日光を当てて赤くするようにしています。

また日が当たりやすくするように葉っぱも取っています。
取りすぎて直射日光が当たると日焼けするので量が職人技です。


そしてさくらんぼは凄くデリケートで雨が降ると割れてしまいます。
ですので木いっぱいを覆うビニールシートをかけます。
凄く大きなビニールハウスになります。

今山形にくるとビニールハウス景色でいっぱいですよ。


さて、今年の佐藤錦ですがとにかく収穫量が少ない。
フロム農家でも１農家は既に販売停止をしています。
※確実に収穫できる量確保のため

何でも受粉の時の気候の問題で山形全域での話です。

例年の50％から70%の収穫だそうです。